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丽江特色美食-米灌肠

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沫然 发表于 2013-11-29 17:09:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
米灌肠是丽江特有的一种风味食品,米灌肠在纳西语里称作“麻补”。
做法:是把大米或糯米蒸熟后,拌在新鲜猪血、蛋清及各种香料里,然后灌到洗净的猪大肠内,封好蒸熟而成。
          吃的时候,切成片可煎可蒸,也是丽江地区的特有吃法。

特点:米灌肠色泽古朴油亮,香味浓郁,营养价值高,是补血,补气之佳品。
丽江古城的小饭馆里大都有这道菜。

丽江美食-米灌肠

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