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丽江特色美食酥油茶

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沫然 发表于 2013-10-16 16:25:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
       丽江餐饮以纳西菜为主,古城里有很多小饭馆,尤其是大石桥附近,每家餐馆都有自己的招牌菜,可以先走进去问清楚然后再点菜。丽江的松茸很有名,那些好吃的菌类,千万别忘了品尝。三文鱼和腊排骨虽不能称为标志性的本地菜,但却很受欢迎,食者众多。另外牦牛肉和米灌肠也是丽江的特色美食,如果是一个人到丽江旅游,在新义街要份小吃,比如丽江粑粑、酥油茶,不仅味道好,而且有足够的热量。
       酥油茶藏族的一种饮料。多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁,用木柄反复捣拌,使酥油与茶汁溶为一体,呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族,亦有饮用酥油茶的习惯。

丽江特色美食酥油茶

丽江特色美食酥油茶
丽江酥油茶

       酥油茶是将砖茶用水煮好,加入酥油(牦牛牛奶中提炼的黄油),放到一个细长的木桶中,用一根搅棒用力搅打,使其成为乳浊液。另一种方式是将酥油和茶放到一个皮袋中,扎紧袋口,用木棒用力敲打。所以配置酥油茶叫“打”酥油茶。是女主人招待客人的一项非常费力的工作,现在也可以用电动搅拌机配置。
        丽江粑粑与酥油茶一起吃更有一番风味。与丽江粑粑一样,酥油茶也分为甜、咸两种口味。将酥油、鸡蛋、盐、麻籽、花生、核桃等混合,再加入煨好的茶叶水,盛在一种木制的细长筒内,用一根木棍反复地搅拌。当地人又叫它为打酥油茶。是丽江地区很多民族的主要饮茶方式,也是他们一天开始必需的食品。对于第一次喝酥油茶的人来说,第一口会觉得味道很怪,但如果你坚持再喝一口,那么,你就能体会到其中的醇香,当然不用别人请,你会主动喝下去。甜味的酥油茶腥味较重,初尝者最好从尝试咸味开始。如果只是想尝一尝酥油茶的味道,你可以先要半筒,这样就不会造成浪费了。


丽江特色美食酥油茶

丽江特色美食酥油茶
丽江酥油茶,丽江旅游美食

1、甜味的酥油茶腥味较重,初尝者最好从咸味开始尝试。如果只是想尝—尝酥油茶的味道,可以先要半筒,避免造成浪费。
2、丽江的酥油茶你若在小吃的地儿买,10元/杯,像肯德基一杯可乐大小,但要在吃饭的店里喝,就不是这价了。我在木府附近一家餐馆吃饭,因那天阴冷,就要了一壶,(论壶卖,一买就得一壶)事先问了一人可喝的完,等端上来,一小壶,顶多两杯,等一结账,好家伙,68元一壶!各位去餐馆里点酥油茶一定要看一下价格。

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